中国兽医学家、兽医教育家。浙江嘉兴县人。1940年毕业于中央大学农学院畜牧兽医系。先后任山西铭贤学院助教。四川自流井盐区兽医防治所主任， 四川五通桥兽医防治院主任。台湾省农业厅技正并兼任台湾血清制造所代所长， 台湾种马场场长。南通学院副教授、系务委员会副主任。苏北农学院副教授、畜牧兽医系主任。江苏农学院教授， 牧医系主任、院学术委员会副主任， 禽病研究会副理事长。

方定一多年从事兽医教学和科学研究工作， 培养了众多人才， 解决了生产中遇到的许多问题。1950年在南通地区研究猪丹毒的防治， 效果显著， 并发现在吸血昆虫体带有猪丹毒杆菌， 为揭示猪丹毒的 ......