研究外科手术理论与技术操作的一门学科。是用手和器械进行观血的和非观血的手段为病畜诊断和治疗， 消除疾病; 以经济为目的利用手术方法满足人类的需求和创造财富; 作为兽医学或医学的一种实验手段。

发展简史 在公元前手术的形式很简单， 主要是对皮肤乱刺、烧烙、放血以及创伤治疗等。中国在公元前771～221有了马的去势术。公元前460～前377年希波拉底(Hippocrates)发展基础医学、消毒法、诊断法等，使外科手术的发展有了新的起点。在兽医范畴，亚里斯多德(Aristotle，公元前384～前323)所著的《动物志》 中有马、牛、猪、驼、鸡的去势记载， 中国三国时期名医华佗所著的“青囊书中”， 也包 ......