牛亚科动物的泛称。包括分布于世界各地不同品种不同用途的普通牛和水牛、牦牛、野牛及半野牛。牛在中国的“六畜”及“十二属象”中皆属第二位。因其用途广、适应性强及不受宗教信仰限制，是分布广、数量多的家畜。一般所谓“牛”系指家养之普通牛， 包括中国黄牛。

牛在动物分类学上的地位 牛属脊椎动物门(Vertebrate)、哺乳纲(Mammalia)、偶蹄目(Artildac-tyea)、反刍亚目 (Ruminantia)、洞角科(Cavicornia)、牛亚科 (Bovidae)、牛属 (Bos)、野牛属 (Bison)、水牛属 (Bubalus)。

牛属于偶蹄目，在目的位置上既与家畜中马、驴等奇蹄动物分开，又因牛胃的结构不同，食入的饲料能重新返回嘴中进行反刍，属反刍亚 ......