又名红茶菇、茶霉菌、海宝， 以茶叶浸出液(茶汤)通过微生物发酵制成的一种保健饮料。

早在1400多年前， 中国对红茶菌就有记载。19世纪30年代， 中国南方称为胃宝， 后来传到四川等地。1955年微生物学家方心芳教授在《黄海》杂志上发表过海宝方面的论文， 1959年苏联也作了简介。中国海南岛的万宁县、苏联高加索等地有人有长期饮用这种饮料的习惯。日本在70年代初， 由于报刊大力宣传， 红茶菌风靡全国， 饮用者达百万人以上。1980年， 北京市场上以“康寿乐”之名供应于市。红茶菌对人体生理功能有促进作用。

红茶菌含有数种微生物， 主要是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等。用电镜扫描发现有属 ......