在色、香、味、形方面显示红茶品质特点的性状。一般是干茶黑色、汤红、叶红。红茶有工夫红茶、小种红茶和红碎茶三种， 品质特征各异。

工夫红茶由长短不一的条形茶按一定比例拼成。条索紧秀、匀齐、平伏、锋苗好、色泽乌润， 内质香高味醇。工夫红茶有以产地命名， 如祁红、滇红、川红、宜红、宁红、闽红、湖红等; 也有多地区拼配而成的， 如中国工夫。各种工夫红茶都有独自的特征。如祁红色泽乌黑、光润夺目， 有独特的蜜糖似的芳香，国际上誉称“祁门香”。滇红为大叶种工夫红茶， 条索肥硕重实，满披金黄色芽毫， 有水果香味， 香高味浓。川红为中叶种工夫红茶， 条索不及大 ......