茶树细胞溶质势(s)与压力势()之和。种子和分生细胞没有液泡， 其细胞水势(w)就等于衬质势(m)。在土壤—茶树—大气连续体中，水分总是从水势高处流向水势低处的。茶树根细胞水势低于土壤水势， 就可以向土壤吸水。在茶树体内， 水势高的细胞中水分向水势低的细胞方向移动。茶树各部位的细胞水势变动很大， 并受外界条件的影响。茶树细胞水势低， 表明细胞水分不足， 细胞水势是茶树灌溉的生理指标之一。

茶树地上部器官的细胞水势比根部低， 生殖器官更低。不同层次叶片， 距离地面越高， 水势越低。在根部， 内层细胞水势低于外层的。这些差异对水分在体内的移动有 ......