茶树修剪方法之一， 即剪去树冠上层10～12厘米左右枝叶， 使茶树上部树冠复壮的方法。亦称回头剪。成年茶园中， 当茶树经多次轻修剪和多年采摘之后、树冠上部分枝愈来愈密， 愈来愈细，而且枝条曲抑不光，有许多采摘的结疤， 形如鸡爪，俗称鸡爪枝(又称节结枝)。这种枝条， 水分和养分的运送不畅， 部分枯死，其余的部分亦因枝梢老化， 发出的芽头瘦小，叶张薄，对夹叶增多， 致使茶叶的产量和芽叶品质下降， 这时就必须采用深修剪， 以促使茶树上部分枝的复壮， 继而又用轻修剪使茶树持续高产优质， 所以深修剪也是延长茶树经济年龄的有效手段。深修剪通常只剪去上部枝梢10～12厘 ......