人到老年，由于消化器官发生一系列的衰老变化，所以消化和吸收功能也逐渐减弱。

老年人常有牙齿脱落，咀嚼发生困难;还由于味觉迟钝常爱吃厚味食物(如油炸食品)，因而难于消化;再加上胃肠道的肌纤维萎缩，弹力下降，所以常有内脏下垂、胃肠扩张及胃肠蠕动缓慢，因此老年人的机械消化能力下降，使部分未消化的食物从粪便中排出体外。由于食物在胃肠道中停留的时间延长，容易被细菌发酵，从而在结肠内产生较多的气体。老年人的胃肠道粘膜变薄，腺体和小肠绒毛逐渐萎缩，功能相应下降。50岁以后，消化液的分泌减少，如唾液淀粉酶、胃酸、胃蛋白酶、胰脂肪酶及淀粉酶等，对食物的消 ......