脊椎动物，鱼纲，海鳗科。生活在海洋底层的一种凶猛肉食鱼。体长近于圆筒形，体后端侧扁。背侧暗褐色，腹侧灰白色。头尖而长，口大，牙大而尖锐，背鳍和臀鳍均与尾鳍相连，无腹鳍。无鳞。身体表面光滑，以乌贼、章鱼、蟹、虾、鱼类等为食。我国沿海均产，为重要经济鱼类之一。肉嫩味美，脂肪较多，可用作鲜食或制罐头食品，干制鳔为名贵食品。每年4～7月在北部海洋中产卵，秋冬季节又向南游去。

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