双子叶植物，菊科向日葵(葵花)(Helianthus annuus)的种子。种子含脂肪0.5%，蛋白质约为25%，此外还有人体必需氨基酸和维生素E。对人体有独特的保健作用，可延缓衰老、增强抗病能力。近年研究，葵花子不仅有预防高血压、心脏病、糖尿病作用，并有抗癌、防癌的功效。国际上把葵花子、葵花子油列为有疗效的抗老防衰保健食品之一 ......