老年人的进食量要有个度，食物结构必须合理，每日的营养量应包括：牛奶250克，谷类350～400克，豆制品50～100克，蔬菜500克，鱼肉类50～100克，鸡蛋40克，水果100克，糖10克，烹调油10克。这些食物能保证老年人每日消费需要，从中可以摄取蛋白质70～80克，脂肪39克，碳水化物362克，维生素C60～80毫克，维生素B10.5毫克，维生素B20.6毫克，维生素D400IU，维生素E15毫克，总热量2119千卡 ......