植物产品从收获到销售过程中各个环节所发生的病害统称为“收获后病害”。20世纪60年代前，将新鲜水果和蔬菜在销售期间发生的病害称作“市场病害”，贮藏期的病害称为“贮藏病害”或“贮运病害”。粮食、棉麻产品在贮藏中发霉则归入“变质”或“种子发霉”。收获后病害主要通过产品间的接触传播、震动传播和昆虫传播。

为害 收获后病害的为害，一类是使产品品质变差，价格降低，如苹果垢斑病、香蕉黑星病等; 另一类使产品产量减少，直接造成坏死、腐烂等，如柑桔青绿霉病、香蕉炭疽病。此类病害是收获后病害中的重点防治对象。收获后病害引起的损耗日益突出，约占总产量的10%～30% ......