嫁接繁殖是中国古代果树栽培中应用最广的繁殖方法，宋代以来，几乎大多数果树主要采用这种方法繁殖。中国有关嫁接的最早的明确记载是汉代的《氾胜之书》中记载的将10株瓠靠接成1株，从而培育出大瓠子的方法。不过，古代并无“嫁接”这个名称，而且史籍中对它的称谓不一：《齐民要术》中称“插”，唐末五代时成书的《四时纂要》中叫“接”，元及元以后的农书中名“接换”、“接缚”。

嫁接技术起源于何时，迄今尚无定论。《齐民要术》首次提到果树的嫁接繁殖，并详细论述了梨的嫁接繁殖技术，足见在南北朝时，果树的嫁接繁殖技术已达到相当高的水平，其后又不断有所发展。

砧木 ......