具有单(室)胃结构特点的动物胃内的消化过程。大多数动物的胃都是单胃，在功能上有共同的特点，也存在一些种间差异。

单胃消化主要靠胃液中盐酸和消化酶对食物的化学作用以及胃运动对食物的机械作用实现。进食时食物刺激可引起胃腺分泌含盐酸和消化酶的胃液并引起胃肌肉收缩，使食物与胃液混合，盐酸可使蛋白质变性，胃蛋白酶原经盐酸激活后，可分解蛋白质至多肽和少量的氨基酸，同时大量胃液混入还使食物成为半流体状的酸性食糜，不断借胃运动排空入肠。食物在胃内停留的时间视动物和食物种类有很大差别，肉食动物较草食动物胃排空快，液体食物较固体食物排空快，糖类食物较 ......