百合科(Liliaceae)葱属多年生草本植物，作二年生栽培。学名Allium schoeno-prasum L.，别名四季葱、香葱。染色体数2n=2x=16，24，32。食用嫩叶和假茎。产品柔嫩，具特殊香味，多作调味用。北美、加拿大、北欧以及亚洲均有野生种，但很早就被驯化，现广泛分布于热带、亚热带地区。中国长江以南各地有少量栽培。叶细筒形，长30～40厘米，淡绿色。叶鞘基部稍肥大，成长卵形假茎，长8～10厘米，粗(直径)0.6厘米，皮灰白色，有时带红色，分蘖力强，每株茎部有生活力较强的芽，在适宜条件下能很快长成稠密的株丛，根系交叉连接。生长第二年抽薹，花茎细长，聚伞花序，小花淡紫色，不易结种子，和其他 ......