葫芦科(Cucur-bitaceae)南瓜属中叶片具较少白斑，果柄五棱形的栽培种，一年生草本植物。学名Cucurbita pepo L.，别名美洲南瓜。染色体数2n=2x=40(～42)。果实含有多种营养物质，多以嫩果炒食或作馅，种子可加工成干香食品。西葫芦原产北美洲南部，到19世纪中叶中国开始栽培，现世界各地均有分布，欧、美洲最为普遍。

植物学特征 茎矮生或蔓生，五棱，多刺。叶硬直立，粗糙，多刺，宽三角形，掌状深裂。雌雄异花同株，花单生，黄色。雄花筒喇叭状，裂片大，萼片下少紧缢;雌花萼筒短，萼片渐尖形。花梗五棱，果蒂处稍扩张。果实多长圆筒形，果面平滑，皮绿、浅绿或白色，具绿色条纹。成熟果黄色 ......