进行蔬菜种质研究的手段之—。在自然环境或人工控制环境中测试环境条件、物候期和种质的生长发育习性，通过分析三者之间的关系了解蔬菜种质材料的生长发育规律、生育周期及其对温、光、水、矿质营养等的要求。鉴定的方法主要有自然环境鉴定和人工控制环境鉴定两类。

自然环境鉴定又分区域性鉴定和不同生长季节鉴定。区域鉴定是利用不同地区的地理条件、土壤、温度、光照、雨量等环境因素的差异，在各自然区栽培观察蔬菜种质材料的生育状况，以鉴别材料在不同地区的适应性及不同品种、变种和种间生物学特性的差异。不同生长季节鉴定是在温暖地区对半耐寒和喜温性蔬菜进行鉴定 ......