天南星科(Araceae)魔芋属中的栽培种群，多年生草本，属名Amor phophallus Blume ex Decne.，别名蒟蒻。球茎含葡甘露糖高达40～65%(该糖是由两份甘露糖和一份葡萄糖组成的高分子化合物)，膨胀率高，粘着力强。魔芋块茎富含淀粉，有毒，须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒，常用以制魔芋豆腐。还有降血脂、血清胆固醇及消肿攻毒的作用，也是重要的添加剂和化工原料。

起源和分布 原产于东印度及斯里兰卡。东印度的热带森林中尚有原始种。6世纪经朝鲜传入日本，中国最早的记载见于公元前1世纪司马迁编撰的《史记》。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中游栽培较多。

植物 ......