同一块土地上在一年内连续种植超过一熟(茬)作物的种植制度，又称多次作。复种是中国蔬菜集约化栽培的主要特点之一，能显著提高土地和光能利用率，是实现蔬菜高产、种类多样、周年均衡供应的一个有效途径。依各地区条件及生产技术水平等的差异，复种程度有明显不同，通常以“复种指数”作为量度的指标。

蔬菜复种制度主要依据各地的气候条件及蔬菜生长期的长短制订。例如，中国东北地区基本属一年一熟制(如马铃薯或茄子等单作)或两年三熟制(如茄子、越冬菠菜、辣椒);华北、华东、华中地区为一年两熟至三熟(如番茄、结球白菜或春甘蓝套种冬瓜、叶用芥菜);华南、西南地区为三至四熟 ......