血浆所含蛋白质的总称。血浆蛋白质分为清蛋白、球蛋白及纤维蛋白原三种。不同家畜的血浆总蛋白含量不同。

加有抗凝剂的全血除去血细胞后的液体称为血浆。血液凝固后析出的液体称为血清。血清除无纤维蛋白原外， 其组成与血浆基本相同。实验室常用盐析法或电泳法分离血浆蛋白质。盐析法可将血浆蛋白质粗分为清蛋白和球蛋白两类。自由区带电泳法可将血浆蛋白质分为清蛋白、α1球蛋白、α2球蛋白、β球蛋白、纤维蛋白原和γ球蛋白等六个组分。聚丙烯酰胺凝胶电泳或免疫电泳等分辨率高的电泳法可将血浆蛋白质分为30多个组分。

清蛋白 由肝脏合成， 分子量比球蛋白小， 因此单位重量的有 ......