饲料中的脂肪在动物体内变成可吸收的基本结构单位， 并变成微粒分散于水中， 最终能被小肠微绒毛吸收的过程。

单胃动物脂肪消化 脂类与其他营养物质的机械分离在胃中进行。口腔及胃中脂肪酶对日粮中脂肪的消化作用很小。正常情况下，从十二指肠逆流进入胃中的胰脂酶有一定的消化作用。日粮中脂肪进入十二指肠后与胰液和胆汁混合，在肠蠕动作用下乳化，形成微小颗粒，与胰脂酶的接触面增大。胰脂酶只作用于脂水交界面，脂肪在胰脂酶作用下水解成甘油和脂肪酸，被肠粘膜上皮细胞的微绒毛吸收。

反刍动物脂肪消化 哺乳期的反刍动物因瘤胃功能尚未发育，其脂类消化机制与单胃动物相 ......