研究与养猪生产有关的理论和技术的科学。主要内容是： 探讨和研究猪的起源、分布和分类;猪的特征、特性、生长发育规律;了解掌握制约养猪生产的因素，改进营养、改良品种、改善环境、改革生产工艺，提高生产水平;开拓猪肉产品加工利用途径，提高肉的品质等。是畜牧科学的组成部分。

中国历史学者编著的农书， 对养猪都作了实践总结。据文献记载在公元前10世纪，中国已用针灸治疗家畜疾病。公元3世纪《博物志》中，已有全国猪种类型的记述。北魏贾思勰所著 《齐民要术》(公元533～544年)，内有《养猪第五十八》，是中国现存最早的一部养猪专著。元代 《农桑辑要》(1273)记载了猪的选种 ......