畜牧业的一个组成部分。山羊很早被人类驯化豢养，经过长期的人工和自然选择，形成若干不同的品种，生产的各种产品与当地人民的生活紧密相关。山羊在气候条件严酷、土地贫瘠的干旱荒漠地区和山区，不适合其他牲畜生活、饲养、繁殖的地方，均能适应。

从山羊的发展史看，在漫长的自给农业时代，山羊在粗放生产条件下饲养，主要生产羊肉及少量羊奶供生产者自己消费，不能供市场出售。山羊产肉率低于绵羊。山羊因投资小、繁殖率高，容易适应特定的环境，在发展中国家饲养头数较多，多数采用全年放牧的粗放饲养，集约化饲养的比重很小。近200年来随着工业及社会经济的发展，为满足 ......