中国新疆地区育成的乳肉兼用牛。主产于新疆天山北麓西端的伊犁地区和准噶尔界山塔城地区 (彩图96)。

历史 产区气候多变， 冬夏昼夜温差大， 雨量适中，年平均降雨320～550毫米。草原辽阔，土壤肥沃，牧草繁茂，群众有饲养奶牛的习惯。新疆褐牛是引用瑞士褐牛和含有瑞士褐牛血缘的阿拉塔乌公牛对当地哈萨克牛进行长期杂交改良，级进至三代以上横交固定，与民间选育方法结合， 正在培育中的良种牛。早在1935～1936年间，在伊犁、塔城地区曾引用瑞士褐牛与当地哈萨克牛进行杂交，1951～1956年间又先后从前苏联引进几批阿拉塔乌牛和少量的科斯特罗姆牛，有计划地对当地牛进行杂交改良和选育 ......