伞形花科胡萝卜属二年生草本植物(Daucus carota L. var. sativa Hoft-mann)，又名红萝卜。是优质多汁饲料，产量高，适口性好，易消化，富含胡萝卜素和维生素。为各种畜禽所喜食， 并可提高畜产品的品质。

分布和适应性 原产于非洲及中亚细亚， 已有两千年以上栽培史。欧美栽培很多。中国自元代由西北传入内地， 现各地普遍栽培。

形态特征 块根肉质，有圆形、圆锥形、长柱形。分紫、红、橙、黄、白等色。长根种根长40厘米以上，晚熟。短根种长15～30厘米，早熟。根出叶、绿色、柄长、三回羽状复叶，有茸毛。茎高60～100厘米。花序为多数复伞形。花小、白色、五瓣，雌雄同株，天然异交。种子小而 ......