芭蕉科芭蕉属，多年生大型常绿果品植物草本。又名芭蕉、牙蕉。学名Musa spp.。

香蕉种类繁多，大多数是原始野生种尖苞蕉(Mu-sa acuminata Colla)和长梗蕉 (Musa balbisianaColla)的后代(以A代表尖苞蕉;B代表长梗蕉的染色体组)。香蕉(AAA)是尖苞蕉演化而成的三倍体; 大蕉(ABB)、粉蕉(AAB)则是二种野生蕉杂种后代三倍体。栽培蕉多数为三倍体，其形态性状虽有差异，通常都称为香蕉类。

起源与分布 野生的尖苞蕉原产于以马来西亚为中心的东南亚地区(包括中国南部)， 在远古年代已有可食的果实。当它向周围扩散繁殖后又与野生的长梗蕉自然杂交， 这个杂交种及其长期演化形成的三倍体最早在印度发现，公元前5～ ......