以果树育种原理和方法为基础， 研究梨的遗传变异， 培育和创造梨新品种的科学技术。世界梨可分为东方梨和西方梨两大系统，品种估计约6 000个左右， 其中重要的品种， 虽已在生产中大面积应用， 但人们仍然希望培育出更好的品种， 来改善梨的品种组成， 最大限度地满足生产和消费的需要。

发展简史 梨的原始育种始于品种出现前。公元前2世纪的古罗马时期， 加图(M. P. Cato)曾经记载了6个品种， 那时就有西方梨的原始选种。东方梨的品种则始见于《广志》的记载：“梨有洛阳张公夏梨，上党楟梨、钜鹿豪梨……。”因而东方梨的选种可以推溯到公元3世纪。到了公元6世纪《齐民要术》中种梨一 ......