桑科桑属，多年生落叶果树乔木或灌木。学名Morus spp.中国有8种， 其中以白桑(M. alba L.)与黑桑(M.nigra L.)最重要， 果供食用。

起源与分布 果桑原产中国， 是最古老的果树之一。远在公元前1 000多年前的殷商时代，蚕桑业已相当发达。到战国时期， 在黄河、长江流域都有桑树栽培。如《诗经·卫风》记载“于嗟鸠兮， 无食桑葚”。秦代以后， 蚕桑生产发展很快， 从汉代到清代， 历代都设有专职官吏主管蚕桑生产。到明清之间， 浙江湖州已成为蚕桑生产中心。明代李时珍《本草纲目》载有“金有大荒， 民皆食葚， 获活者不可胜计。”古代桑树是叶果兼用; 现在以食果为主的果桑栽培， 仅少量集中分 ......