含有一部分果浆的果实饮料。因它不是原果汁， 又呈浆状不是液状， 故又称假果汁， 因已经稀释， 也称稀果汁。

果肉饮料始于美国， 1923年克鲁斯(William V.Cruess) 最早提出采用果浆制汁。以后逐渐流传到世界各地。1942年果肉饮料已有较为具体的加工工艺。1950年又经改进， 在果浆中加用部分去皮果实的冷冻果汁， 产品质量更有提高。

果肉饮料可用一种或一种以上的果实制取， 产品以桃和杏为主， 李和梨次之， 其他更有番石榴、西番莲、香蕉和杧果等几种， 也有苹果和杏、苹果和葡萄、菠萝和葡萄柚等混合产品。果肉饮料约含果浆20～50%，可溶性固形物约10%， 不溶性固形物18～20%，但其中的加糖 ......