以果品为原料经发酵酿成的低度饮料酒。酒度一般在8.5～18度之间。果酒主要化学成分除酒精外， 更有糖、有机酸、酯类及维生素等。果酒滋味柔美， 果香浓郁， 酒味醇和， 具有独特的色、香、味。

发展简史 葡萄酒最早由埃及逐渐传到希腊、罗马、法兰西、德国、西班牙和葡萄牙等地。中国的果酒历史也较早，在汉代，葡萄酒已很盛行; 到明代， 已有葡萄酒、枣酒、椰浆酒等多种果酒。1892年张振勋在山东烟台创建张裕酿酒公司，才有工业化生产规模。其后青岛、北京、天津、重庆和吉林通化陆续建立了以果酒为主的酒厂。1949年以后， 在中国第一个五年计划期间又新建了山西清徐葡萄酒厂， 辽 ......