禾本科高粱属中的一个栽培种，学名Sorghum bicolor(L.)Moench，一年生草本，是一种粮食作物和饲料作物。中国古名蜀黍，别名秫秫、 芦、 芦粟等。 明代以后通称为高粱。 蜀黍之名早见于公元3世纪的《博物志》。1548年的《本草纲目》列举出蜀秫、 芦、 芦粟、 木稷、 荻粱、高粱等作为蜀黍之释名，并且指出“按广雅荻粱、木稷也。盖此亦黍稷之类而高大如芦荻者。故俗有诸名”。

生产和分布 高粱是世界4大谷类作物之一。收获面积和总产仅次于小麦、水稻、玉米而居第四位。主要分布在亚洲、非洲和美洲。一般多种植在年降雨量500毫米以下的地区。栽培北限为50°15′N，纬度更高的地区粒用高粱籽粒 ......