莎草科莎草属的一个种，学名Cyperus esculentus L.。别名油莎豆、洋地栗。多年生草本植物。块茎含油27%左右，油浅茶色，味香可吃， 食品工业通常用制奶油、糖果、杏仁水。也可作润滑油和制皂。油粕可酿酒或作精饲料。起源于地中海沿岸， 埃及早有大面积栽培。19世纪中叶， 美国南部开始种植， 随后欧洲、亚洲西部广泛栽培。20世纪60年代初引入中国， 在广东、广西、江西、山东、四川、甘肃等省(自治区)栽培。1966～1967年广东省湛江地区曾发展到1 300～2 000公顷。但因收获困难，未得到发展。株高20～60厘米。秆粗、光滑、叶线形。穗状花序。小坚果矩圆形，灰褐色。块茎椭圆形， 长1～2厘米，褐 ......