由卵细胞受精后的胚珠发育而成的油菜种子。

种子形态 一般可分为球形、近球形、卵圆形或不规则棱形。种子较小， 芥菜型油菜种子千粒重一般为1～2克， 白菜型油菜为2～4克， 甘蓝型油菜为3～5克。种皮颜色有黄、金黄、淡黄、淡褐、红褐、暗褐和黑色等。甘蓝型油菜一般为褐色、黑色。油菜种皮颜色主要是由栅栏层细胞沉积的色素而定， 此外种皮颜色与种子成熟度也有关。种皮表面网纹是区分不同类型油菜的重要性状。甘蓝型油菜种皮表面平滑， 白菜型油菜种皮网纹浅，芥菜型油菜种皮网纹很明显，有的种皮表面还有明显的条痕。由于种皮栅栏层细胞的大小和排列方式不同， 而形成不同的网 ......