组织捕捞天然水域中鱼、虾、蟹等经济动物群体的时期。鱼类在生殖、越冬时期或索饵阶段往往集群，捕捞生产单位组织一定数量的渔船进行生产，捕捞对象可能是单一的，也可能是多种的。依鱼群集群的密度大小、数量多少和持续时间长短，有初汛、旺汛、末汛之分。旺汛即捕捞生产的最盛期，旺汛出现的季节不同，又有春汛、夏汛、秋汛和冬汛之分。也有按某一种捕捞对象为主的捕捞生产季节命名的渔汛，如带鱼汛、大黄鱼汛等。中国沿海在渔汛期间，具有捕捞种类多、渔获数量大的特点。以浙江省北部和长江口沿海为例，春汛可以捕毛虾、小黄鱼，夏汛可以捕大黄鱼、鲳、鳓、马鲛鱼、乌贼 ......