水产品集中交易的固定场所， 又名水产市场。广义的指各类水产品交换关系的总和，是水产品流通活动总的抽象化的泛称;狭义的则专指某种特设的有组织、有管理的水产品批发交易场所。它的规模、结构和形式同水产生产的发展状况紧密相关。

世界上的鱼市场，最早出现在资本主义经济和渔业都比较发达的国家，他们依据法律设立各类批发交易市场，有组织、有规则地开展自由竞争。如日本1923年颁布《中央批发市场法》， 1971年进行全面修订。同年农林省发布《批发市场法施行规则》，对开设鱼市场的目的、名称、各类经营者的申请、批准程序，以及监督制度等都作了规定。1986年， 日本全国约有 ......