又称采肉机或肉骨分离机。将鱼胴体的肉与骨刺、皮分离， 取得碎鱼肉的鱼糜加工机械。

根据采肉机构的不同， 主要有压板式、辊式和带式三类。压板式为早期产品， 因压板与多孔滚筒或多孔圆盘刚性接触， 采肉效果较差， 现已少见。20世纪80年代， 使用较多的是带式， 其结构较轻巧， 运转平稳，出肉率较高，功率消耗也较低。辊式或带式结构一般均由压料机构、采肉机构和多孔滚筒等组成(见图)辊压料机构有板式和辊式两种、前者由偏心轴带动压料板作上下往复运动， 后者由一对齿轮驱动两个压料辊相对旋转运动。原料从进料盘落入机内， 先经压料机构压紧， 贴覆在旋转的多孔滚筒上， 它 ......