根据香鱼的生活习性和繁殖特点， 运用现代科学技术， 进行人工繁殖、饲育的生产过程。香鱼虽分布于西太平洋海域， 但能在淡水或半咸水中生活，而且食物链短，生长快、可在河流、湖泊里养殖。日本于1913年开始试养，1965年人工繁殖、大量育苗成功。中国于1979～1980年人工繁殖获得成功， 其后部分省(市)、地区相继开展了香鱼的移植和海、淡水人工饲养。

人工繁殖 可全人工繁育或采捕天然苗种人工育成亲鱼， 或采捕天然成鱼短期培育成亲鱼， 培育中投喂营养丰富的饲料，每天冲入适量新水。9月底开始为期10天左右的降温(水温为16～19℃)刺激和一星期的短日照处理， 至10月上、中旬卵巢大部进 ......