根据黄鳝的生活习性和繁殖特点，利用现代科学技术，繁殖、饲育的生产过程。

养殖 养鳝池有水泥池和土池两种，池形不一，面积从几平方米到100平方米以上，一般10～20平方米，池深0.7～1.0米。水泥池池壁用砖砌，水泥抹面或块石浆砌，壁顶“压口”，池底用黄泥、石灰、黄砂混合夯实。在离底40厘米处，开一个圆形溢水孔，孔上装防逃设备。池底铺20～30厘米淤泥或青草沤制的有机肥，以利黄鳝打洞穴居。水深维持在7～15厘米。土池的形状和结构与水泥池相似，要特别注意塘埂夯实，防止逃逸。

鳝种培育 一般靠捕捞天然鳝种或捞天然卵，孵化后经一年精心培育成鳝种。鳝种的规格为每千克30～40尾 ......