饲料蛋白质被机体吸收后， 能满足动物蛋白质营养需要的程度。评定饲料蛋白质利用率的方法和指标颇多，其中主要的方法有：

蛋白质生物学价值(BV) 饲料蛋白质在动物体内被贮留的氮量与被吸收的氮量之比值。其计算公式如下：

由于此法需使用无氮日粮，技术上有一定困难，不易测得准确结果。

蛋白质净利用率 (NPU) 供试蛋白在动物体内净贮留量与进食蛋白质之比值， 其计算公式如下：

由于此法需要分析胴体氮量，手续复杂，后又改为净蛋白比， 以体重变化取代了氮的测值。其计算公式是：

蛋白质效率比价(PER) 根据幼龄动物的生长速度评定蛋白质利用率的一种方法。其定义为生长发育中的幼龄动 ......