茶叶在保健和医疗上具有的多种功能。明代钱椿年编(1539)的《茶谱》中，有“人饮真茶，能止渴、消食、除痰、利水道、明目、益思、除烦、去腻”的记载; 近代医学证实茶具有强心、降压、抗辐射、消毒、解毒等功能。

茶叶的多种药效， 是茶叶中下列各种成分综合作用的结果。

咖啡碱 咖啡碱的主要功能有三项： ①兴奋衰竭的呼吸中枢和血管运动中枢， 是苏醒成分; ②对抗抑郁，兴奋精神，是大脑兴奋成分; ③对大脑皮质有选择的兴奋作用，能消除瞌睡，振作精神。此外，咖啡碱能缓解酒精、烟碱、吗啡等的麻醉和中毒。由于有兴奋大脑皮质的作用，咖啡碱能影响机体的多种生理机能。提高人的基 ......