衡量茶园单位面积的鲜叶高产量、优质量效应的数字指标。高产标准，分小面积高产标准和大面积高产标准两类。①小面积高产标准： 种植面积在一亩以上， 亩产鲜叶或折算干茶产量超过当地平均单产的5倍以上; ②大面积高产标准： 种植面积在100亩以上，亩产鲜叶或折算干茶产量超过当地平均单产2倍以上。优质标准：因茶类不同而异。大宗红、绿茶的优质标准， 要求鲜叶中70%以上达到所制成茶四级以上的原料;红碎茶高、中档鲜叶占80%以上，或三级以上鲜叶占80%以上;边茶则二级以上鲜叶占90%以上。

内含物的化学指标，酚类物质含量应高于30%，其中儿茶素应高于150毫克/克。氨基酸应高于3%，其中茶 ......