20世纪40年代前期中国重要的茶叶科学研究单位。1941年先在浙江省衢县成立， 1942年迁往福建省崇安县赤石镇， 利用福建省示范茶场原址充实建所。1945年8月抗日战争胜利前停办， 前后持续约三年多时间。

财政部贸易委员会茶叶研究所在成立时有研究人员20多人， 吴觉农任所长， 蒋芸生任副所长。研究所设有茶树栽培、茶叶制造、分析化验、技术推广等四个研究小组， 进行过一些茶树品种改良、茶树繁殖、修剪技术、茶树病虫害的防治、茶树品种对茶类的适制性、加工方法比较试验、分级标准和包装贮藏方法等研究工作， 同时还在浙、闽、皖、赣等四省推行过茶树台刈更新工作，完成了武夷岩茶 ......