在中国历史中，不少大文豪都身兼诗人与美食家的双重身份：陆游、郑板桥、梅尧臣、金圣叹……其中最著名的，恐怕非苏轼莫属。苏轼在文学艺术上的修为登峰造极——他豪放飘逸的诗句，在诗词界与辛弃疾并称“苏辛”；丰腴跌宕的书法，又在书法界与黄庭坚并称“苏黄”，唯独在美食上的造诣，无人可与他匹敌。

苏轼的家乡位于眉州（今四川眉山），天府之国丰富的物产带动了美食的发展。当时，辣椒还没有传入中国，因此那时的川菜并不似今天这般麻辣，而是主打鲜嫩口味，尤以鱼与猪肉的菜肴闻名天下。川人尚食的传统，让苏轼有着很浓的美食情结，伴随着他的游宦之路。