是根据治疗、强身、抗衰老的需要，在中医药理论指导下，将中药与某些具有药用作用的食物相配合，经过特殊烹调而制成的既具有营养作用，又具有治病效果的膳食。食疗药膳对于老年人防治疾病十分相宜，为此发明了多种药膳剂型，常用的有粥、糕、汤、菜、精汁、饮料、茶、酒剂等等。既易于消化吸收，又为群众寻常所见，乐于接受。就药理而言，则有汗、下、温、清、消、补、理气、祛湿等作用 ......