以个大、味甜、肉色白黄、粉性强者为佳。性味甘温，果实中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2等，具有补肾气、强筋骨、健脾胃之效。老年人多服久服，能补肾健脾益气，增强体质，抗衰老，延年益寿。食用方法：糖炒栗子为最普通的食用方法，去皮食用，香甜可口，促进食欲;亦可以板栗150克加瘦猪肉1～2两，蒸熟调味食用，对老年人慢性支气管炎咳嗽尤宜;或以栗子与大米煮粥，加适量白糖食用，每日1次，尤宜于老年人肾虚腰膝酸软者食用 ......