为菊科多年生草本植物白术的根茎。主产于浙江、安徽。苦、甘，温。归脾、胃经。有补气健脾，燥湿利水，止汗安胎之效。主治下列病证：①脾胃虚弱，食少便溏，四肢无力。常与党参、茯苓、甘草同用;若脾虚不运，湿浊内生，食少便溏，舌苔白腻者，常与茯苓、薏苡仁、莲子、砂仁同用;若脾气虚极，中气下陷，久泻久痢，脱肛阴挺等，常与人参、黄芪、升麻、柴胡等相配。②痰饮、水肿。对脾阳不足，水湿内停，湿聚生痰，眩晕心悸，咳嗽痰多者，常与茯苓、桂枝，甘草相配;水肿胀满，小便不利，常与猪苓、茯苓、泽泻、桂枝等相配。③自汗、盗汗。表虚自汗，单用即效，或配黄芪、浮小麦 ......