又称“白鳝”，或简称“鳗”。脊椎动物，鱼纲，鳗鲡科。体长，呈圆筒形，头长尖，上下颌均有细齿。眼小，鳃孔小，身体背侧呈灰褐色，腹下方白色。背鳍和臀鳍与尾鳍相连;无腹鳍。细小的鳞位于皮下。肉食性。鳗鲡肉质细嫩，含脂肪量较高，营养丰富，为上等食用鱼类之一，适于老年人食用。是进入淡水水域后可垂钓鱼的一种(海水中的幼鱼不宜垂钓)。适于用荤饵沉底钓法，上钓率高。由于体长，应快速提竿取钩。

鳗 ......