又名“川谷”、“薏米”。单子叶植物，禾本科。一年生或多年生草本。我国分布较广，全国各地均有种植。种仁称“米仁”、“薏米仁”。含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素和磷、钙、铁等矿物质。营养价值高于大米和小麦。供食用或酿酒。也可作为保健食品，热量较高，有促进新陈代谢、减少胃肠负担的作用，为体弱、病后老人的补益食品，多用于煮粥、加入白糖后即可食用。中医学上用根和种仁入药治病已有400年的历史。种仁性微寒、味甘，有清热利湿、健脾功能。主治水肿脚气、脾胃虚弱、风湿性关节炎等症。炒用补益肺脾。多用治关节炎、扁平疣。根具有清热、利尿的功 ......