对老年人而言，合理的营养固然有益于健康长寿，而掌握科学的饮食规律，充分发挥各种营养素的互补作用，就更加重要。老年人应该遵守的膳食规律主要有：①少吃多餐。老年人由于消化功能衰退，忌暴饮暴食，饮食过多，会破坏胃、肠、胰、胆等器官的正常功能，因而饮食宜少，可把三餐分作五餐吃。②不要挑食偏食。因为没有任何一种天然食品能包含人体所需要的各种营养素，因而切不可有偏食的习惯，如果长期偏食，体内会缺乏某些营养素，影响健康。③食品制作宜软宜烂。老年人常常牙齿脱落，咀嚼有困难，食品不宜过冷过硬，吃时要细嚼慢咽，有助于食物消化。④饮食禁忌。老年病人 ......