餐具是人们就餐时的必用之物，使用频繁，若沾上细菌和病原微生物，容易造成疾病的传播和流行。所以，必须注意日常饮食中的餐具卫生。老年人最好采用“分餐制”，自备一套专用的餐具。用完的餐具经过洗涤剂认真清洁后，不应该露天乱摆乱放，而应该密闭保存，置于洁净干燥的餐具专用橱柜中。餐具应经常进行消毒，如热水浸泡、蒸汽消毒、用化学消毒剂洗涤等 ......